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AMUSE-BOUCHE Total reçu Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en même temps que carrè à l’égard de Goret dessous vide,saucée au thon, gouttes en même temps que petit brun et fleurs en compagnie de capres Carpaccio en même temps que wagyu, saucée agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto composite de poission : degustation crevettes cru écarlate en tenant sicile , degustation en même temps que Pieuvre Parmi marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en tenant carpaccio à l’égard de pélamide alors oignons confit website , concis Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' amande,noix et herbes ,huile au basilic Choix en même temps que polenta alors coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de la fraise puis chiffonade de jambon cru de montagne PLAT Tout toléré Risotto à cette bisque en même temps que croustaces Panneau à l’égard de comptoir , fenouil caramelisèe ensuite sauce navel à l’égard de sicile bio Approximatif nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets de boeuf 200 gr, demi banquise ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en même temps que pomme à l’égard de terre ensuite bruit sauce Drupe Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu puis sauce gourmand avec fetes

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